Rezept der Woche: Karamellisierte Möhrencreme-Suppe

  • 1 kg Möhren
  • 150 g Zwiebeln
  • 50 g Zucker
  • 500 ml Sahne
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Sherry

Zwiebeln würfeln und anschwitzen, mit der Brühe ablöschen. Die Möhren in dünne Streifen schneiden.
Den Zucker karamellisieren, die Möhrenstreifen darin schwenken und mit Brühe ablöschen.
Alles in den Topf geben und mit dem Mixer vermengen.
Würzen und mit Sahne und Sherry abschmecken.

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